SUD Sixty Six - Compact Brewhouse

Le Sud Sixty Six est un système de brassage breveté, compact, durable et flexible, permettant de réaliser jusqu'à 3 brassins par équipe avec une consommation d'énergie spécifique de < 6 kWh/hl.

Ce système de brassage compact combine de manière unique des avantages cruciaux en termes de technologie, de construction et d'économie : une performance de production maximale, pré-tubé, pré-câblé et compact.

Avec seulement 60 minutes de temps de filtration, le Sud Sixty Six atteint un record révolutionnaire de 6 brassins par jour - le tout avec seulement deux cuves de brassage.

L'élément central du nouveau concept est une cuve combinée de brassage et de filtration, où la surface de filtration est située dans le cône. Cela favorise un lit de drêches aéré et hautement perméable, ce qui permet d'obtenir des rendements très élevés et une grande flexibilité dans la composition du moût (7 - 24 °P).

Conception Fonctionnelle

La cuve de brassage et de filtration combinée du Sud Sixty Six est dotée d'une surface de filtration conique révolutionnaire. Ce design unique permet une séparation efficace des enveloppes et du moût. La géométrie conique crée un lit de grains lâche et hautement perméable, formant une forme de cône creux - à la fois innovante et efficace.

Grâce à cette géométrie particulière, la surface de filtration conique du Sud Sixty Six permet non seulement des temps de filtration parmi les plus courts avec d'excellents rendements, mais elle offre également un avantage significatif en termes de flexibilité.

MASHINIST : Agitateur de cuve de brassage

Le mélangeur de cuve de brassage Banke est un humidificateur de matière première performant et éprouvé, actuellement utilisé dans plus de 200 brasseries de différentes tailles. Celles-ci vont des brasseries de pub avec, par exemple, 5 hl, aux grandes brasseries industrielles avec une capacité allant jusqu'à 2000 hl.

Tout le processus de brassage est rendu visible grâce au verre de contrôle cylindrique, permettant un contrôle visuel du transport de la matière première. Le mélangeur de cuve de brassage entièrement CIP, avec son design hygiénique, peut être facilement intégré dans le processus CIP de la brasserie.

SPEED CONE: Cuve de Mash et de Filtration Combinée

La cuve de mash et de filtration est conçue comme un réservoir cylindrique-conique qui permet une filtration efficace sur toute la surface conique. La surface conique de filtration entraîne une compaction réduite du lit de grains usés, le maintenant particulièrement perméable tout au long du processus de filtration.

L'évacuation simple et efficace des grains usés, sans râteaux ni autres pièces mobiles, minimise l'effort de maintenance.

Système d'ébullition

Le système de cuisson externe du moût se compose de la pompe à moût, de l'échangeur de chaleur externe et d'une unité de distribution dans la cuve de whirlpool.