SUD Sixty Six - Kompaktsudhaus

SUD Sixty Six - Kompaktsudhaus

Die Sud Sixty Six ist eine patentierte, kompakte, nachhaltige und flexible Brauanlage für bis zu 3 Sude pro Schicht mit einem spezifischen Energieverbrauch von < 6 kWh/hl.

Diese kompakte Brauanlage vereint auf einzigartige Weise entscheidende Vorteile in Technologie, Konstruktion und Wirtschaftlichkeit: maximale Produktionsleistung, vorverrohrt, verkabelt und kompakt.

Mit nur 60 Minuten Läuterzeit erreicht die Sud Sixty Six revolutionäre 6 Sude pro Tag – und das mit nur zwei Sudgefäßen.

6
Sude pro Tag
60
min
Läuterzeit
24
°P
Hohe Schüttung

Das Herzstück des neuen Konzepts ist ein kombiniertes Maische- und Läutergefäß, bei dem sich die Läuterfläche im Konus befindet. Dies begünstigt einen lockeren und hochdurchlässigen Treberkuchen, was zu sehr hohen Ausbeuten und einer hohen Flexibilität bei der Schüttung führt (7 - 24 °P).

  • 3 Sude pro Schicht mit nur zwei Sudgefäßen
  • Vollautomatisiert
  • Geringe thermische Belastung der Würze
  • Vorverrohrt und vorverkabelt
  • Höchste Flexibilität bei der Schüttung (7 – 24 °P)
  • Wartungsarm

Funktionales Design

Die kombinierte Maische- und Läuterpfanne der Sud Sixty Six verfügt über eine revolutionäre konische Läuterfläche. Dieses einzigartige Design ermöglicht eine effiziente Trennung von Spelzen und Würze. Die konische Geometrie erzeugt einen lockeren und hochdurchlässigen Treberkuchen, der eine hohle Kegelform bildet – innovativ und effizient zugleich.

Dank dieser speziellen Geometrie ermöglicht die konische Läuterfläche der Sud Sixty Six nicht nur die kürzesten Läuterzeiten mit hervorragenden Ausbeuten, sondern bietet auch einen erheblichen Vorteil in Bezug auf Flexibilität.

Die energieoptimierte Lösung im kompakten Sudhaus

Der Whirlpoolkessel der Sud Sixty Six verfügt über ein neuartiges externes Kochsystem. Durch einen Gegenstromfluss der aus dem Kessel entnommenen Würze und der im Kessel verbleibenden Würze wird die höchste Eindampfeffizienz erreicht, wobei nur 2 % Gesamteindampfung notwendig sind, um alle unerwünschten flüchtigen Verbindungen zu entfernen.

Die Kombination aus geringer Gesamteindampfung und optimiertem Kesseldesign reduziert den thermischen Energiebedarf der Sud Sixty Six auf < 6 kWh/hl.

Eine kostengünstige und kohlenstofffreie Energieversorgung durch Holzpellet- oder Hackschnitzelheizungen oder sogar die direkte Nutzung von Strom wird durch die niedrigen Heizmedium-Temperaturen und den geringen Energiebedarf der Sud Sixty Six ermöglicht.

Sanfte Energieübertragung
Das kompakte Sudhaus der Sud Sixty Six ist mit speziellen Wärmetauschern ausgestattet, die für Heizmedien mit einer Temperatur von 109 °C ausgelegt sind. Dies gewährleistet eine schonende und gleichmäßige Erwärmung von Maische und Würze.
Infusions- und Dekoktionsverfahren
Ein externer Wärmetauscher ermöglicht zudem das Dekoktionsverfahren in einem Zweigefäß-Sudhaus. In diesem Fall wird die kochende Maische in einem patentierten Verfahren geschichtet.

MASHINIST: Einmaischer

Der Banke Mashinist Vormischer ist ein bewährter Hochleistungs-Schrotbefeuchter, der derzeit in über 200 Brauereien unterschiedlichster Größen im Einsatz ist. Diese reichen von Gasthausbrauereien mit beispielsweise 5 hl bis hin zu großen Industriebrauereien mit einer Leistung von bis zu 2000 hl.

Der gesamte Maischeprozess wird durch das zylindrische Schauglas sichtbar gemacht, was eine visuelle Kontrolle des Schrottransports ermöglicht. Der vollständig CIP-fähige Mashinist mit seinem hygienischen Design kann problemlos in den CIP-Prozess des Sudhauses integriert werden.

-60%
ENERGIEEINSPARUNGEN
+1.5%
AUSBEUTE

SPEED CONE: Kombiniertes Maisch- und Läutergefäß

Das Maische- und Läutergefäß ist als zylindrisch-konischer Tank gestaltet, der ein effizientes Läutern über die gesamte konische Fläche ermöglicht. Die konische Läuterfläche führt zu einer geringeren Verdichtung des Treberkuchens, wodurch dieser während des gesamten Läuterprozesses besonders durchlässig bleibt.

Die einfache und effiziente Treberentladung ohne Rechen und andere bewegliche Teile reduziert den Wartungsaufwand auf ein Minimum.

  • Geringere Verdichtung des Treberkuchens durch die konische Läuterfläche
  • Schnelles Läutern – bis zu 60 Minuten Läuterzeit
  • Konstante Ausbeute und Qualität bei kürzeren Läuterzeiten
  • Hohe Durchlässigkeit des Treberkuchens

WÜRZEKOCHSYSTEM

Das externe Würzekochsystem besteht aus der Würzepumpe, dem externen Wärmetauscher und einer Verteilungseinheit im Whirlpoolkessel.

Entspannung und Eindampfung der überhitzten Würze

Nach dem Durchfluss durch den externen Kessel wird die überhitzte Würze unterhalb des Würzepegels zurück in den Kessel geleitet. DMS wird verdrängt, während die überhitzte Würze entspannt und verdampft. Mit diesem Prozess reicht eine Gesamteindampfung von 2 %, um den freien DMS-Gehalt in der kalten Würze unter die Geschmacksschwelle zu senken.

Flexible Einstellbarkeit der Eindampfungsrate

Die Eindampfungsrate ist flexibel einstellbar und reicht von 1 %/h bis 3 %/h, sodass eine Gesamteindampfung von bis zu 3 % in einer Stunde Kochzeit erreicht werden kann.

Interesse am SUD Sixty Six Komaktsudhaus? Dann kontaktieren sie uns, wir finden eine passende Lösung für Sie.